VI Международный Кулинарный Салон «Мир Ресторана & Отеля»

С 23 по 26 апреля 2008 года в Гостином Дворе (г. Москва, ул. Ильинка, 4) прошел VI Международный Кулинарный Салон «Мир Ресторана & Отеля». Компания «Фиш Хаус» являлась Генеральным партнером Салона «Восток».

Салон «Восток» состоялся на отдельной специально оборудованной площадке и был посвящен культуре восточных стран, а в особенности пропаганде кухни, традиций приготовления, способам подачи и потребления блюд восточной кухни, а также посуде и напиткам. В течение трех дней на площадке «Восток» проходили теппаньяки-шоу, шеф-шоу и мастер-классы лучших шефов. На площадке Салона «Восток» с 23 по 24 апреля проходил IV Конкурс Сушистов «Высшая лига». Ведущим-координатором площадки был Виталий Кристалл (креативный директор «Эдли creative b2b»), а строгими и справедливыми судьями конкурса были:

• Икэмицу Масахиро (управляющий концепцией «УДОНъяСАН» в компании ООО «Эм Ай Би»)
• Мурата Томоеси (зам.председателя гильдии японских поваров в России)
• Такакнори Курокава (член гильдии японских поваров по суши)
• Олег Хван (главный шеф-повар ресторанов «Киото» и «Винтаж», Вологда)

За два дня в конкурсе приняли участие 9 сушистов:

• Ан Алексей (су-шеф ресторана «Планета суши — Волгоградский проспект», Москва)
• Жолтиков Максим (су-шеф ресторана BARSKI, Киев)
• Зараев Андрей (су-шеф казино «Фараон», Москва)
• Лазарев Алексей (шеф-повар ресторана «Акэбоно», Самара)
• Маневская Натта (мастер-повар, директор центра кулинарного мастерства «Новые веяния», Пермь)
• Мурачев Виталий (су-шеф ресторана «Планета суши — ТЦ Звездочка», Москва)
• Рудник Виталий (повар-сушист «Кофе-рум, Суши-рум», Брянск)
• Фахретдинов Вадим (су-шеф ресторана «БЕНТО кафе», Москва)
• Юн Денис (шеф-повар кафе «Якитория», Москва)

Конкурсанты должны были приготовить за один час три вида суши в классическом стиле, три вида сашими и три вида роллов в праздничной подаче. После дегустации блюд жюри определило победителей. Первое место занял Денис Юн (кафе «Якитория», Москва), второе место — Фахретдинов Вадим (ресторан «Бенто кафе», Москва) и третье место занял Рудник Виталий («Кофе-рум, кафе»Суши-рум», Брянск).

По итогам участия предоставляем для всех посетителей сайта компании «Фиш Хаус» фотоотчет.